Buongiorno liberi navigatori.
Oggi per la nostra rubrica “Panza e Prisenza” vi proponiamo le “Frittelle di patate e cipolla”, una pietanza perfetta per essere gustata come antipasto ma anche come secondo piatto o come contorno.
Le nostre frittelle fatte con le patate e le cipolle. Sono una gustosa preparazione e perfetta ricetta, veloce e sfiziosa da servire quando si ha voglia di qualcosa di buono e diverso dal solito. Se avete bambini, è da ora, che dovete insegnare loro ad amare e ad apprezzare il gusto della cipolla, quindi fate in modo che le mangino, un giorno da grandi vi ringrazieranno.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
800 gr di Patate
Cipollina fresca (la quantità che gradite)
2 tuorli freschi
5 cucchiai di farina 00
1 rametto di Finocchietto (se ve lo trovate in casa)
Sale qb
Olio di oliva extra vergine
PREPARAZIONE
Prendete le patate e lavatele accuratamente. In una pentola grande con acqua salata fatele bollire finchè saranno ben cotte.
Appena le patate saranno cotte, sbucciatele e schiacciatele dentro una ciotola con una forchetta. Unite la cipollina tagliata finemente, i tuorli , la farina e se ve lo trovate in casa, pure il finocchietto tritato finemente. Aggiustate con il sale e mescolate per bene tutti gli ingredienti. Deve risultare un composto compatto.
Prendere un pò d’impasto con le mani e compattatelo, fino a formare delle frittelle che non devono essere ne tanto spesse e neanche di forma perfetta.
In una padella antiaderente, versate l’olio ed accendete il fornello. Quando l’olio avrà raggiunto la giusta temperatura, inserite una ad una le frittelle e fatele friggere per qualche minuto, da entrambi i lati.
Quando avranno raggiunto un bel colore dorato, fatele scolare dall’olio in eccesso sopra un piatto ricoperto con della carta assorbente da cucina.
Buon appetito da
(Panza e Prisenza)
