12 fette di pane raffermo, possibilmente cotto a legna
Aceto di vino
Olio Extravergine di oliva
200 g. di pomodori rossi
1 Cipolla rossa
1 Cetriolo
Basilico
Sale
Pepe
Prendere del pane fatto in casa cotto nel forno a legna, Tagliarlo a tocchetti e fatelo abbrustolire in una padella con un filo d’olio.
Metterlo poi in un’insalatiera, affettarci sopra i pomodori, la cipolla, il cetriolo e condire il tutto con olio, aceto, sale e pepe in abbondanza, macinato col mulinello.
Mescolare e, da ultimo, aggiungere le foglie del basilico fresco spezzate con le mani.
Mettere l’insalatiera in frigorifero e toglierla al momento del servizio: la panzanella si serve freddissima.
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