250 gr di lasagne, anche secche (in questo caso lasciate la salsa di pomodoro un pò più liquida)
300 gr di ricotta salata
300 gr di salsa di pomodoro
3 grosse melanzane
basilico
olio extra vergine di oliva
sale
preparate la salsa di pomodoro mettendola in un tegame e restringersi, salate e a cottura ultimata insaporire con abbondante basilico fresco. nel frattempo lavate le melanzane, tagliatele per lungo a fette alte 1 cm circa e friggetele in abbondante olio extra vergine di oliva, senza bruciarle. in una teglia disporre sul fondo uno strato di salsa, poi le lasagne facendo attenzione a non sovrapporle, ancora salsa, uno strato di melanzane fritte e un’abbondante manciata di ricotta salata grattugiata. continuare così fino a formare massimo 5 strati, infornare a 170° per venti minuti circa.
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