400g di rigatoni
5 cuori di carciofo
2 cucchiai di olive nere
4 filetti di acciughe
un cucchiaio di capperi
prezzemolo
aglio
olio evo
In una pentola con un filo d’olio, mettere a soffriggere l’aglio, che poi toglierete, ed i carciofi tagliati a spicchi, lasciar cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere i capperi, le acciughe sminuzzate, e le olive nere, portare a cottura, aggiungendo poca acqua se necessario. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, prima di scolarla conservare un pò di acqua di cottura. Versare la pasta nel condimento ed unire un pò di acqua di cottura se il sugo risultasse troppo asciutto. Tritare sopra il prezzemolo e se lo gradite qualche cucchiaio di formaggio grattugiato.
#fancitylapanza
