Riso piccante con patate

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  • 400g di riso carnaroli
  • 2 patate medio-grandi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • peperoncino
  • 1l di brodo vegetale
  • 30g di formaggio grattugiato
  • prezzemolo
  • sale
  • olio evo

Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti. In una  pentola soffriggere l’aglio e il peperoncino, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e le patate. Far soffriggere per qualche minuto,  togliete l’aglio, aggiungere un pò di brodo e portare a metà cottura le patate. Versare il riso e aggiungendo a poco a poco il brodo completare la cottura. Aggiustare di sale e aggiungere il formaggio grattugiato ed il prezzemolo tritato, lasciar mantecare per qualche minuto e servire.

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