- 350 g di fettuccine
- 80 g di pancetta
- 50 g di pecorino grattugiato
- cipolla
- prezzemolo,
- basilico
- olio
- sale
- pepe
- brodo
Prendete una padella e mettete a soffriggere la pancetta e la cipolla con una modica quantità d’olio. Dopodiché, prendete il battuto ricavatone e ponetelo in una casseruola di piccole dimensioni aggiungendo altri 3 cucchiai di olio. Fate soffriggere ancora un po’ ed unitevi del prezzemolo e del basilico tritati molto finemente. Nel corso della cottura, aggiungete qualche cucchiaio di brodo. Aggiustate di sale e pepate a vostro piacimento.
Nel contempo fate cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata , scolatele e ponetele in una terrina nella quale le cospargerete di pecorino. Aggiungete il condimento prima preparato e servitele calde dopo aver amalgamato bene il tutto.
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