- 400 g di penne rigate
- 250 g di salsiccia
- 125 gr di formaggio fresco spalmabile
- una bustina di zafferano
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Spellate la salsiccia, tagliatela a pezzetti non troppo piccoli e rosolatela bene in una casseruola rovente, senza aggiungere altri grassi, nel frattempo cuocete la pasta. Sciogliete lo zafferano in 2 o 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta. cuocete la pasta al dente, scolatela, farla saltare nella padella con la salsiccia, mantecare con lo zafferano, il formaggio fresco, saltare per qualche istante Insaporite con il parmigiano grattugiato, mescolate bene e servite immediatamente la pasta alla monzese. Se preferite, profumate il piatto con poco pepe macinato fresco.
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