- 500 gr di zucca
- 250 gr di ceci
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 coste di sedano
- 2 carote
- 2 foglie di salvia
- 4 fette di pane casereccio
- parmigiano grattugiato q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
ammollate i ceci per 24 ore in acqua e poi fateli cuocere per 2 ore con le carote e il sedano grattugiati, il timo e la salvia.
Rosolate a parte la cipolla tritata con un po’ di olio; versate la zucca, mondata e tagliata a dadini, lasciatela stufare fino a quando sarà diventata tenera e poi unitela ai ceci in cottura assieme al soffritto.
Coprite e cuocere ancora per circa 1 ora; quando i ceci si sarnno cotti, tostate nel forno le fette di pane casereccio.
Quando i ceci saranno teneri, o quasi disfatti, eliminate il timo e la salvia e disponete la zuppa nella ciotole, guarnite con le fette di pane, spolverate con un po’ di pepe, sale e parmigiano e servite.
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