4 fettine di vitello
100 gr di provola
1 mazzetto di rucola
sale
pepe
olio extravergine
Su ogni fetta sottile di vitello adagiate la provola tagliata a listarelle e una manciata di rucola sminuzzata,
Aggiungete un pizzico di pepe e arrotolate ogni involtino su se stesso. Disponete gli involtini rucola e provolone su un tagliere e infilzateli con 4 stuzzicadenti lunghi, equidistanti tra loro, Con un coltello a lama liscia tagliate gli involtini e cuocerli sulla griglia o in una padella antiaderente, servite su di un letto di rucola e pomodorini
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