- 600gr di lonza di maiale a fette
- 150gr di pancetta dolce affettata
- 100gr di parmigiano reggiano
- 1 pera
- una manciata di noci
- olio extra vergine delicato
- sale e pepe qb
Stendere le fettine di lonza sul tagliere tra due fogli di carta da forno e appiattirle con il batticarne, rimuovere la carta, salare e pepare la superficie e disporre su ogni fettina scaglie di Parmigiano, la pera a lamelle sottili e la granella di noci. Arrotolare stretto e chiudere con una fetta di pancetta. Sigillare gli involtini in padella per 5 minuti con poco olio, girandoli spesso, poi trasferire in una teglia in forno caldo, 180°, per 15 minuti, oppure piastrateli in una padella antiaderente senza olio. Servire su un letto di insalata e decorare a piacere con qualche gheriglio di noce tostato in padella un paio di minuti.
#fancitylapanza
