- 500 g di cannarozzetti
- 300 g di ricotta di pecora
- 100 g di guanciale
- ½ cucchiaino di zafferano
- Sale
- Pepe
Prendete una padella e mettevi il guanciale a cubetti all’interno con un po’ d’olio. Fate cuocere il tutto fino a che il guanciale non appare cotto. Con questo semplice condimento condite i cannarozzetti che avrete messo a bollire in abbondante acqua salata. Aggiungete poi la ricotta, il pepe e lo zafferano. Amalgamate bene e servite la pietanza molto calda, in modo tale che la ricotta non si rapprenda troppo.
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