- 1 cosciotto d’agnello
- 4 uova
- 1 bicchiere di vino bianco secco,
- pecorino
- olio
- 1 limone
- aglio
- cipolla
- pepe
- rosmarino
- sale
Prendete il cosciotto d’agnello, disossatelo e tagliatelo a pezzi di media grandezza. Prendete una padella dai bordi alti e mettete a rosolare due spicchi d’aglio e mezza cipolla, aggiungete quindi la carne e d un rametto di rosmarino. Fate cuocere il tutto per circa 30 minuti. A quel punto versate ½ bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare a fiamma media.
Nel frattempo sbattete insieme le uova, il sale, il succo di mezzo limone e un po’ di parmigiano. Aggiungete le uova alla carne e fate cuocere qualche istante. Servite caldissimo.
#fancitylapanza
