cioccolato fondente 100 gr
burro 1 noce
uova 2 freschissime
peperoncino in polvere piccante la punta di un cucchiaino
Mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato in un pentolino con il caffè (o nel microonde) mescolando spesso per amalgamare bene gli ingredienti e per sciogliere gli eventuali grumi. Quando il tutto diventerà liscio e cremoso, togliete il pentolino dal fuoco, e aggiungete immediatamente la noce di burro. Unite i tuorli d’uovo, mescolate bene e unite in ultimo il peperoncino, e amalgamate bene il tutto.
Lasciate raffreddare la crema precedentemente ottenuta, e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo lo zucchero al velo. Poi incorporateli con delicatezza al cioccolato e versate il composto in coppette; fate raffreddare la mousse in frigorifero per almeno 4 ore. servite con panna montata e biscotti
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