400g di ricotta
2 uova
30g di formaggio grattugiato
30/40g di pangrattato
sale
pepe
prezzemolo
olio per friggere
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolare, Il peso del pangrattato è orientativo, in realtà mettetene quanto basta per rendere l’impasto più consistente, altrimenti l’impatto con l’olio caldo, farebbe sciogliere la ricotta. Con l’aiuto di un cucchiaio formare delle polpette e friggerle in olio caldo. Adagiarle su un foglio di carta assorbente prima di servirle. Sono buone anche fredde.
#fancitylapanza
